小美版豆腐脑儿

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

儿时的记忆～豆腐脑儿，小美做起来不是一般的简单哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia太好吃了^ω^

用料

• 黄豆 100克
• 水 1200克
• 温水 20克
• 内酯 1包
• 辣椒油 适量
• 渣渣菜 适量
• 葱花儿 适量

小美版豆腐脑儿的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发一晚～

步骤 2

加入1200克水～2分钟速度10打磨～

步骤 3

豆浆用纱布过滤出豆渣保留豆浆～15分钟98度速度1煮豆浆～

步骤 4

煮豆浆最后两分钟的时候～准备好内酯一包～温水20克调散

步骤 5

内酯混合物放入大碗～豆浆冷却到85度的时候就可以倒入大碗冲内酯混合物～注意不要提太高～冲的太用力！

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜放在密闭环境～我是放在烤箱或者微波炉～20分钟就好了😁

步骤 7

十分完美😄

步骤 8

淋上小美熬的辣椒油～蚝油～生抽～蒜泥～冰糖粉～醋～芝麻油～花椒油～渣渣菜～葱花儿～简直是美味哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 9

秘制辣椒油很美味～大家可以用我们团的辣椒面～按照我下厨房的辣椒油方子做一瓶～

小美版豆腐脑儿的小贴士

1.豆子泡发至少4小时以上； 2.辣椒油很重要～ 3.渣渣菜撒点更好吃(✪▽✪) 4.美食团购微信：15823025113

菜谱创建时间：2019-05-17 12:58:54