黄嫩酥脆梅花酥

作者： 成锅锅superman

用料

• 中筋面粉 200克
• 低筋面粉 180克
• 猪油 140克
• 莲蓉馅 500
• 水 100克
• 鸡蛋 2个
• 绵白糖 20克
• 芝麻 适量

黄嫩酥脆梅花酥的做法步骤

步骤 1

首先，称好用料，把绵白糖放进水里融化，备用。

步骤 2

把50克猪油放进中筋面粉中插开，低筋粉放90克猪油同理

步骤 3

把低筋粉用搓的方法，反复搓15次左右

步骤 4

将中筋粉加入糖水活好揉成团，低筋粉也揉成团放在一边

步骤 5

将两个面团揉在一起，低筋内中筋粉在外包起来压成圆形的，再用擀面杖擀成长方形

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步骤 6

步骤 6

然后对折，对四折

步骤 7

做成这样

步骤 8

然后再擀开，再形成长方形的样子

步骤 9

然后卷成长条

步骤 10

莲蓉馅25克

步骤 11

下劲在25到30克

步骤 12

下好的劲，用保鲜膜抱住，防止风干

步骤 13

下好的劲，用手压最后折的那条线处，

步骤 14

再捏两边，捏在一起

步骤 15

做佛手，先把馅包进来搓成条，用手掌按压2/3或3/4处

步骤 16

用小刀划开要靠近没压的地方

步骤 17

然后把每一根都压在一起，然后窝进去

步骤 18

我进去

步骤 19

梅花酥做法，把包好的馅压成饼，用刀子化五次

步骤 20

刮五次

步骤 21

然后瓣的捏在一起

步骤 22

做好后，涂上蛋液，撒上芝麻就好了

步骤 23

美味的黄嫩酥脆梅花佛手酥就做好了。 喜欢的朋友添加收藏，关注呦～

菜谱创建时间：2019-05-17 11:14:32