肉夹馍的饼和肉

作者： 果果A麻麻

记录📝一下，方便自己下次制作，记性太差没办法👐😂

用料

• 五花肉 一斤
• 大葱 一小段
• 桂皮 一小块
• 八角 2-3个
• 盐 2小勺
• 冰糖 5克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 面团部分
• 中筋面粉 400克
• 水 210克左右
• 盐 2克
• 油 适量涂面团用
• 酵母 4－5克

肉夹馍的饼和肉的做法步骤

步骤 1

五花肉泡一下血水，下锅放几片姜片和适量料酒煮3分钟左右去掉血水接着拿出用温水冲洗洗干净

步骤 2

将洗干净的肉放入电压力锅加入姜片、大葱、八角、桂皮、冰糖、一勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2小勺盐，水漫过肉即可，炖40分钟，我是炖40分钟在闷上几个小时这样肉更香

步骤 3

哈哈，肉炖好之后我还放了几个水煮蛋🥚进去一起闷，好吃😋

步骤 4

面包机里放入400克面粉中间挖个小洞加入4-5克酵母，2克盐放到旁边，加水稍微搅拌一下，接着交给面包机揉面发酵

步骤 5

发酵好后拿出来分成9份充分揉捏排气在揉成光滑的小面团，面团表面均匀的涂上油，接着放置10-15分钟

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步骤 6

步骤 6

放置10-15分钟之后把面团擀成长条形

步骤 7

再将长条形对折一下

步骤 8

在卷成如图那样

步骤 9

最后一点面团要压在面团底下，防止散开

步骤 10

全部卷完🍥

步骤 11

接着把卷好的面团用擀面杖稍微擀薄擀大一点，就可以入锅了

步骤 12

不用加油放入锅里，小火煎2分钟左右，表面有点发黄即成，在放入烤箱150度烤5-8分钟左右（没有烤箱的话可以直接放锅里煎至两面焦黄）煎好的面团稍微会变蓬松饱满起来

肉夹馍的饼和肉的小贴士

400克面粉我做了9个饼，不大不小刚刚好，配上肉在放点🥬完美🥙

菜谱创建时间：2019-05-17 00:30:45