扁尖笋干泡发一夜后捞出，放入铸铁锅内。
海鸭戳水后也放入锅内，加入葱姜料酒、瑶柱和火腿高汤，加入足够多的水。
中火煮开后转小火，煲3～6小时。如果鸭子太大锅不够大可以当中开盖翻面。
无须再加调味品，笋干自身的盐度和一点点火腿高汤提鲜已经足够！