调柠檬汤汁：将柠檬留下半个其余挤出柠檬汁，加入蒜蓉、姜丝、鱼露、盐、糖和罗勒薄荷芫荽，可根据个人口味调整后备用。
把鱼清理后在两面切几刀抹点盐，热锅热油两面稍微煎一下，倒入调好的柠檬汤汁，盖上锅盖焖煮一会儿，把鱼煮熟透即可。
最后尝一下汤汁再做最后的微调，起锅前加入半个柠檬的切片和一点芫荽叶即可。