全麦吐司

作者： Hua華

方子出自金大旺老师。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 25克
• 细砂糖 18克
• 盐 5克
• 水 125克（灵活增减）
• 牛奶 55克
• 酵母 2.5克
• 黄油 18克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外将所有材料混合（盐和糖注意与酵母分开）揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段。

步骤 2

一发，至原面团2-2.5倍大。

步骤 3

拿出排气均分3份滚圆，保鲜膜盖好松弛15分钟造型，再盖上保鲜膜松弛15分钟擀长卷成2圈半的面团，放入吐司盒。

步骤 4

烤箱放两碗热水进行二发，发至九分满。

步骤 5

烤箱175度提前预热，三能低糖模具不盖盖子烤约33-35分钟，盖盖烘培时间稍微延长

菜谱创建时间：2019-05-16 09:05:33