炸糕

作者： 幸福美食频道

今天做个炸糕。 炸糕各地方做法不同，我看到也有用普通面粉做的，还有普通面粉和糯米粉混合的，我做这个是全部糯米粉的。 里边放的馅也有很多花样。 在微博上学到很多知识，全部都是微博小伙伴们告诉我的。 “内蒙古中部有咸口的炸糕，一般是韭菜豆腐，也可以放胡萝卜啥的”——来着微博 木子慧_Reine “我们家喜欢把绿豆煮好剁成茸放点盐和花椒粉也很好吃”——来着微博 潶眼线的窝 “从小吃到大，我家这边叫炸糖糕，里面是白糖馅哒！”——来自微博 树上的一颗桃子 “我喜欢！豆沙红果紫薯！”——来自微博 可爱本可爱本可爱 给大家参考哈！ 我从小吃到大的就是这种糯米豆沙的，有机会也要尝试下其他的口味！

用料

• 糯米粉 150克
• 酵母 1.5克
• 细砂糖 10克
• 温水 （我用新良糯米粉，放了130克水） 100—150克
• 红豆沙 适量

炸糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合。

步骤 2

揉出一个比较柔软的糯米团。

步骤 3

盖上盖子醒发30分钟。

步骤 4

发好就这样，变成原来的两倍大即可。因为是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。

步骤 5

分成六份。

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步骤 6

步骤 6

包上豆沙馅。

步骤 7

放在刷了油的平盘上。表面盖上防干。

步骤 8

静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了以后表面会有些洞洞。

步骤 9

提前把油锅中小火加热，筷子放进去看到有非常细小的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸，还要勤翻面。炸到两面金黄，浮起来，中间也鼓起来就熟了。

步骤 10

出锅就开吃吧，趁热吃才是最好吃的。

步骤 11

不比外边卖的差

菜谱创建时间：2019-05-15 22:26:08