称190克中筋面粉，10克淀粉，3克盐混合，可以根据个人喜好加入少许芝麻，再加入适量的水（注意要慢慢加），和成如图这种起筋的状态后，使劲搅拌一会，放置5分钟左右。
继续慢慢加水，边加边搅拌，直到这种比较稠面糊。
准备凉皮锣锣，用刷子刷一层油，再舀一些面糊，晃匀，面糊能铺满锣锣即可，不要太厚。
烧开一锅水，同时用另一个锅或者锅盖盛上凉水（过一会用来冷却锣锣）。
把凉皮锣锣把入开水锅中，注意马上盖上锅盖。用中火蒸2分钟，要有上图中的大气泡才算熟。
拿出后马上放入冷水中冷却。马上放另一个锣锣放入开水锅中，盖上锅盖。
用筷子沿着锣锣边缘划一下，就可以轻松取下，非常有弹性。依次类推做完。
放入黄瓜丝，蒜泥（提前捣好，在空气中氧化15分钟左右，能抗癌），辣椒油芝麻酱，醋拌匀就可以了。
开吃！我们家不能吃辣，辣椒油放的很少。
1.水要慢慢加，要搅拌到充分起筋的状态。 2.蒸锣锣时要盖上锅盖，起大泡才熟。 3芝麻可以加可以不加。