把鸡翅洗干净，厨房纸吸去水分，划两刀。放一点点盐和料酒抓两下。
把所有的辣椒，大蒜，洋葱切碎，然后最好用人工捣蒜的石器，（我只有木头和不锈钢的，也一样可以的，电搅拌器我也问过，印尼小姐妹觉得不太合适，太过细碎，她不建议，我就没有试过了。）打到自己觉得够碎就可以了。锅子里可以加点平时炒菜的油热锅以后，倒入所有的香料。
待香料出香味加入鸡翅，和适量的盐。过程中觉得太干可以加点水。
收汤汁
出锅
超下饭的哦，其实蒜和辣椒的计量都可以根据自己能够接受的范围再做调整的。