猪里脊切薄片，洗净，加入姜丝，料酒，适量盐及生粉腌制15分钟。
准备蔬菜底料，豆芽，黄瓜，芹菜，香干，洗净切条。
各蔬菜氽水，晾干，放入盆底。
冷锅热油，加入葱花和豆瓣酱翻炒。
充分搅拌，加入适量热水，熬红油。
红油滚开加入腌制的猪里脊片，直至肉片变白。
把红油汤倒入蔬菜盆中
加适量蒜泥，香菜叶，另起锅热油。
加入花椒粉
倒入滚油，水煮肉片完成。