全麦老面馒头

作者： 36度五

入了粗粒全麦先整锅馒头 整理自留方子，不喜勿喷

用料

• 面粉 400克
• 全麦粉 50克
• 酵母 4克
• 老面 50克
• 泡打粉 3克
• 糖 20克
• 玉米油 20克
• 水 180-185克

全麦老面馒头的做法步骤

步骤 1

所以材料拌匀用压面机压十来遍再揉成长条 分割成50克左右的面团揉圆 揉圆的馒头两手往上搓把馒头堆高 这样整出的馒头圆

步骤 2

锅里水烧成40度（大约用手指试一下不烫手) 把整好型的馒头放锅上发酵至1.8-2倍大 然后开水整12-15分钟 关火闷3分钟开盖

步骤 3

黑米馒头 面粉200克，黑米粉50克，酵母3克，泡打粉2克，糖10克，猪油10克，水110克

步骤 4

菠菜馒头 菠菜150克加10克水打成泥取115克放入2克小苏打拌匀备用 面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，糖10克，猪油10克，菠菜汁110-115克 蒸好型发酵两倍大开水上锅蒸12-15分钟闷2分钟开锅

步骤 5

刀切馒头

菜谱创建时间：2019-05-15 18:50:04