有鱼的鱼香茄子

作者： 有姿势的菜谱

外面吃鱼香茄子基本都是油泡着的，想着自己做个少油又真有鱼的吧哈哈

用料

• 茄子 2个
• 瘦肉 150克左右
• 咸鱼干 60克左右
• 红辣椒 2-3个
• 蒜 3-4瓣
• 姜 2-3片
• 葱 2根
• 白糖 2勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 白醋 1勺
• 淀粉 1勺

有鱼的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

滚刀切茄子，不要太大，这样容易蒸熟。

步骤 3

下一勺淀粉和一勺白醋在切好的茄子内均匀搅拌，为了防止茄子变色。

步骤 4

茄子放入锅内隔水蒸15分钟左右。

步骤 5

肉剁肉沫，姜、蒜和辣椒切碎，咸鱼干剪成条状。

步骤 6

锅内热油，依次下肉末，咸鱼干和姜蒜辣椒碎下去炒香。

步骤 7

调鱼香汁，2勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、凉白开3勺和少许盐搅拌均匀。

步骤 8

上述料炒香后倒入鱼香汁。

步骤 9

再放入蒸熟的茄子一起翻炒至茄子全部包裹上汁。

步骤 10

最后收汁快好的时候下点葱花。

步骤 11

装盘。

菜谱创建时间：2019-05-15 16:39:41