糯米香菇烧卖

作者： 牛小马的辣妈咪

读大学的时候最喜欢的就是学校食堂的烧卖，后来来到广东，这边的广式早茶里面也有烧麦，大都是鲜虾或者海鲜味的，虽然很有名，可是我却还是比较喜欢这种糯米烧麦，今天这个烧卖材料都是我随手从冰箱现有的食材里拿的，大家也可以换成自己喜欢的，不过香菇和腊肠洋葱一定要加！😄

用料

• 糯米 大概半斤左右
• 胡萝卜 四分之一根
• 干香菇 十几朵左右
• 干萝卜条 一小把
• 洋葱 三分之一个
• 香肠 一根
• 面粉 260克
• 水 120克
• 盐 1克
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 猪油 适量

糯米香菇烧卖的做法步骤

步骤 1

干香菇和干萝卜条加清水泡发（干萝卜条要泡两个小时以上）干萝卜条是湖南特产，不是湖南人可能不太知道这种干菜，大家不喜欢或没见过可以改成豌豆粒或者其他自己喜欢的食材！

步骤 2

泡发后的干香菇，干萝卜条和其他食材都切成碎末

步骤 3

半斤左右的圆糯米泡发，泡发时间半天左右！泡的过程不要省，不然蒸出来的糯米饭不够软糯哦！

步骤 4

泡好的糯米上蒸锅蒸熟！

步骤 5

蒸熟后的糯米饭，晶莹剔透非常漂亮！小时候爸爸妈妈常蒸糯米饭捏成饭团给我们吃😄

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步骤 6

步骤 6

起锅放油，我放的是猪油，烧卖要有猪油才会香，油适量多一些，先加入香肠粒，再加入洋葱粒，再加入其它三种，逐步翻炒均匀

步骤 7

接下来加入五香粉，白胡椒粉，拿着调料瓶子抖两三下的量就可以了

步骤 8

再加入老抽，生抽翻炒均匀，如果觉得不够咸可以再加入适量食用盐调味，然后关火

步骤 9

蒸好的糯米饭加进去拌匀

步骤 10

拌好的糯米饭装入大碗里备用

步骤 11

260克面粉，加一克盐，和120克清水揉面机或者用手和成面团，稍微静置醒半个小时更好！然后搓成长条，再切成小剂子

步骤 12

压扁，和擀饺子皮一样擀成圆形⭕️

步骤 13

这个样子，比擀好的饺子皮大了一圈^_^

步骤 14

再把边边擀薄一些

步骤 15

如上图，像裙边一样

步骤 16

用勺子舀一勺拌好的糯米饭

步骤 17

这样用虎口慢慢收紧

步骤 18

如图

步骤 19

一个一个都包好

步骤 20

开水上锅，蒸十分钟

步骤 21

出锅，开始吃吧！

糯米香菇烧卖的小贴士

烧卖蒸之前可以喷一点点水，这样蒸出来皮子没那么硬，不过我喜欢有韧劲的口感，所以没喷水，大家随自己喜好操作！

菜谱创建时间：2019-05-15 16:17:53