XO酱炒饭

作者： Sissi-MS

做炒饭我喜欢搭配的食材原则： 清爽型食材（如：甜椒，洋葱，芦笋，芹菜等等）➕菌菇类（如：香菇，姬松茸，牛肝菌等等）➕丰富口感型（如：蚕豆，豌豆，土豆等等）➕肉类（如：火腿，鸡肉，牛肉，丸子等等），做炒饭很多食材都可以用，不过原则上我会参考这种类型去分类食材并且每种类型的食材我只会挑一款～ 所以不用局限于菜谱的食材，自由发挥吧～

用料

• XO酱 2勺
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 甜椒 1小个
• 洋葱 小半个
• 蚕豆 一小把
• 猪肚 一小块

XO酱炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭一定不要用压力锅蒸，不然炒不散，绝对的经验啊～隔夜米饭先在锅内捣碎

步骤 2

蛋液打散，猪肚，蔬菜切丁，蚕豆煮熟如去皮备用

步骤 3

锅烧热，倒入蛋液炒至凝固状态盛出备用，不要炒太老

步骤 4

盛出鸡蛋后倒入洋葱丁炒出香味

步骤 5

加入甜椒丁翻炒一下

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步骤 6

步骤 6

加入蚕豆瓣翻炒片刻，炒的过程中可以用铲子将蚕豆切碎一点

步骤 7

加入米饭，这一步将火关小一点，不然米饭会粘锅，还会太干，快速通过按压翻炒的方式将米饭炒散

步骤 8

加入8成熟的鸡蛋，用铲子快速将鸡蛋切碎翻炒均匀

步骤 9

加入猪肚丁翻炒，加一小勺盐炒匀（任何肉类都建议先做熟切丁加入这一步）

步骤 10

加2勺XO酱翻炒均匀

步骤 11

炒匀即可关火出锅享用啦

步骤 12

XO酱炒饭搞定～

菜谱创建时间：2019-05-15 14:44:15