土豆去皮切丝，干辣椒，葱花切末，切好的土豆丝冲洗干净，因为土豆含淀粉，如果不冲洗干净直接下锅炒会粘锅，
锅里放油，不用等油热，直接放干辣椒末炒香，
放入滤干水的土豆丝翻炒1分钟，
加入1勺料酒，
加入3勺白醋，一勺盐翻炒1分钟，
撒入葱花，放入一勺蘑菇精，翻炒均匀，（鸡精，蘑菇精最好都是出锅前再放，因为高温容易产生对身体不好的物质，引起癌变）
酸辣土豆丝儿😋酸辣下饭，快试试吧✌🏻
一开始冷油就直接下辣椒粒翻炒，如果油锅太热，干辣椒一放下去就容易糊了，口感不好。