孩子也能做的无油少糖琥珀桃仁，众生皆苦你最甜

作者： 张马甲0905

琥珀桃仁是一道既有营养又……有营养的小食。按照中国传统以形补形的理论，吃核桃补脑子嘛，都懂的。（老母亲划重点）每天六个核桃，见证学霸的诞生。 核桃仁天然有股苦涩味，不招孩子待见。而外面买的现成的琥珀桃仁要么油炸过，要么糖分太高，总不那么叫人满意，其实自己在家做是很简单的。 这个方子是我们试验过好几次的无油低糖版，用来替代游戏奖励的糖果，也是早餐常配的小食，甜香酥脆。 寡淡微涩，核桃本味，亦是人生本味。 风花雪月之所以美好，正是因为往往苦涩和遗憾比欢喜和愉悦更加接近生活的真相。芸芸众生，都要浸泡柴米油盐，都要经历生老病死，生活得舒适些或艰辛些，到头来也并无多少差别。 但依然要努力呀。因为所有挫折和苦难都会留下我们负重前行的印记，积淀成不断调整方向、继续前行的力量。人生很长，成败都是一时，努力后的经验却具有通用性。失之东隅，或收之桑榆，走过的每一步，脚印深浅都算数。 但也依然要爱呀。那是人世最甜的甜品、最好的良药，它平添你的软肋，亦装备你的铠甲。当你知道自己不是孤身一人，才有勇气去面对恐惧，有希望去抗争痛苦。 也许我们的都要接受一个事实：不是所有努力都有结果，也不是所有奋斗都有回报。但即使平凡也各有各的活法，各有各的选择。珍惜眼前事，怜取眼前人，大约就是“众生皆苦你最甜”的奥义。 小确丧的话，就用尤金·奥尼尔的话收尾： 我们生而破碎用活着来修修补补。 小确幸的话，就用罗曼·罗兰的话收尾： 世界上只有一种真正的英雄主义，就是看清生活的真相之后，依然热爱生活。 哪一个是你的选择？

用料

• 核桃 一托盘
• 白糖/冰糖/红糖 100克
• 水 100克
• 白芝麻 适量

孩子也能做的无油少糖琥珀桃仁，众生皆苦你最甜的做法步骤

步骤 1

将核桃仁单层平铺满烤盘，上下火150度约10分钟。

步骤 2

烤核桃仁的过程中，将糖和水混合调匀下锅烧开，一直熬到汤汁开始粘稠转小火。

步骤 3

核桃仁下锅翻炒，让所有核桃仁均匀裹满糖浆，小火收干

步骤 4

出锅前撒上白芝麻，再稍作翻炒

步骤 5

艾米手一抖放入了致死量的芝麻，但还是很好吃

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步骤 6

步骤 6

出锅稍作冷却，就可以开吃啦。

孩子也能做的无油少糖琥珀桃仁，众生皆苦你最甜的小贴士

❶ 不要被第一步烤箱劝退！！！你也可以选择核桃仁焯水十分钟沥干，或微波炉高火加热两三分钟，本质上都是去涩味和水分。成品变干变黄即可。 ❷ 可以放入致死量的糖（反正不胖在我身上），但千万不要放入致死量的水，因为会需要熬很久很久。1：1的糖水比看起来很高，但全部溶化没有问题。 ❸ 白糖、冰糖和红糖在口感上没太大区别，冰糖的光泽感更好（玻璃色），红糖的着色更深（琥珀色），红糖熬久了会稍微有点苦，要掌握好时间。 ❹收糖水裹糖浆的时候非常容易糊底，所以不能在收得太干的时候才下核桃仁。另外虽然炒完后看起来锅子很糟心，但因为都是糖，所以其实拿热水一泡就能轻松擦掉了。 ❺ 琥珀桃仁粘牙，小朋友们吃完记得刷牙哦！！！

菜谱创建时间：2019-05-15 10:55:33