土豆洗净去皮切小块，蒸十五分钟熟透。与米饭混合后备用
胡萝卜擦丝/切丝焯水，缩短翻炒时间。青菜焯水后切碎，我用的是油麦菜，可以随意调整。
鸡蛋打散，加点水淀粉搅拌均匀，加水淀粉是为了让蛋液成型效果更好。已经加盐的宝宝可以适量加盐调味，我加的香菇虾皮粉
锅里倒少量橄榄油，将洋葱碎和胡萝卜炒熟。可以少量加调味料，我加了一点无添加酱油。倒入碗里备用
不粘锅里刷油，将米饭放入锅中整理好形状，洋葱与胡萝卜铺在米饭上，开最小火，均匀倒入鸡蛋液，将青菜和芝士平铺在鸡蛋液上，盖锅盖焖7-10分钟。期间注意观察，如水分不够可以适当沿锅边加些清水，用牙签插中间部分，如无鸡蛋粘液，则表示已经熟透