6寸桑葚慕斯

作者： 云朵在跳舞

用料

• 饼底
• 黄油 30克
• 饼干碎 80克
• 慕斯液
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 200克
• 酸奶 180克
• 桑葚果酱 60克
• 糖粉 20克
• 镜面
• 桑葚果汁 150克
• 白砂糖 50~60克
• 吉利丁粉 7克

6寸桑葚慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干称重后，用料理机打碎，没有的话可以装在保鲜袋里，然后敲碎，来回擀，就可以饼干也可以换成奥利奥的，喜欢哪种都行

步骤 2

打碎后

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

然后把融化倒入饼干碎中，搅拌均匀

步骤 5

倒入戚风模具内，用勺子压平，压实，放入冰箱冷藏30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

酸奶倒出来180克左右，其它的也可以

步骤 7

桑葚果酱倒入酸奶内搅拌均匀，用一个小碗装一点冷开水放入冰箱冷藏20分钟，然后把吉利丁粉倒入冰水内搅拌均匀，再隔水融化成液体，放一旁冷却至常温后，加入酸奶中搅拌均匀

步骤 8

淡奶油200克+20克糖粉打发，打发至6分发，可以流动的状态，就和酸奶的状态差不多

步骤 9

把酸奶桑葚混合液倒入打发好的奶油中，一点一点难慢慢加，边倒边搅拌均匀，然后轻震几下，震出气泡

步骤 10

盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时

步骤 11

镜面制作，冷藏好慕斯液，是会凝固的，吉利丁粉倒入适量冰水内稀释，隔水加热成液体，倒入桑葚果汁中搅拌均匀，冷却后倒入镜面液体，放入冰箱冷藏，也可以过夜

步骤 12

脱模，下面放一个瓶子，让模具悬空，然后吹风机绕着模具周围吹两圈，就可以往下拿下来了

步骤 13

切块，没吃完记得放冰箱冷藏

步骤 14

酸酸甜甜，口感不错

步骤 15

👍

6寸桑葚慕斯的小贴士

吉利丁粉可以换成吉利丁片 饼干底也可以换蛋糕底，饼底黄油也可以换成40克，只是切的时候特别硬，很难切 觉得麻烦可以不做镜面，但是镜面是灵魂 果酱是自己做的 喜欢很甜的可以增加糖的量 这个比较适合个人的口感

菜谱创建时间：2019-05-14 19:39:31