焖白米饭（铸铁锅版）

作者： 司马燕子

分享一个用铸铁锅焖米饭的方法，挺实用的。 总结一下3步吧，先浸泡，目的是让大米吸足水，增加弹性。然后煮，不能大火，大火容易夹生。最后就是焖了，不能打开锅盖。 食谱的量是4-5人的。

用料

• 大米 250克
• 水 300克

焖白米饭（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

大米用的是华清绿谷的碱地稻花香。无论是刚开袋的米还是焖的米饭🍚，馥郁的稻香味都能让你食欲大增😄。 大米冲洗下即可，不用搓，尽量保留表层的营养。

步骤 2

锅里加足凉水，大米，先浸泡30分钟。

步骤 3

30分钟后开火，中火烧开。

步骤 4

不要打开盖子，如图有白沫冒出来时，马上关火。焖25-30分钟。不要打开盖子。用锅的余温的把米饭焖熟。

步骤 5

30分钟后开锅，焖好的米饭🍚粒粒分明，晶莹剔透。

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步骤 6

步骤 6

这张图拍摄的是工作人员在手工除草，不打农药，每周一次的劳作。施肥用的是锡林郭勒草原的天然有机肥。

焖白米饭（铸铁锅版）的小贴士

1.大米跟水的比例不是绝对也有范围，根据季节吧。 米水比例10月-2月1：1；3月-6月1：1.2；7月-9月1：1.4 2.浸泡除了可以增加弹性，还能节约燃气。 3.焖的时候一定要够时间，不然容易夹生。

菜谱创建时间：2019-05-14 16:05:29