榴莲芝士饼

作者： tangtang瑭瑭

. 榴莲控不可错过的一款网红甜品，饼皮非常的酥脆，切开后里面的榴莲芝士就会爆出来，咬一口非常的香甜浓郁，真的很好吃！ 网红食品排队不好买，还是自己在家做起吧，过程是非常的简单的。

用料

• 饼皮：
• 高筋面粉 180克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 10克
• 盐 1.5克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 内馅：
• 马苏里拉芝士碎 220克
• 榴莲肉 220克
• 辅料：
• 蛋黄（刷表面用） 1个

榴莲芝士饼的做法步骤

步骤 1

饼皮材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成团后加入软化的黄油继续揉至较光滑的状态。 （面皮材料水份较少，很难揉，但也务必揉到较光滑的状态。 我是用面包机揉的，启动了一个揉面程序即可。）

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

步骤 3

将发酵好的面团轻揉排气后，均分成两个面团，分别滚圆后盖保鲜膜松驰20分钟。 再取一个松驰好的面团擀成约0.5厘米厚的圆片；

步骤 4

先放一层马苏里拉芝士碎；

步骤 5

中间再放一层捣碎的榴莲肉；

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步骤 6

步骤 6

最后再撒上一层马苏里拉芝士碎；

步骤 7

像包包子一样收口，收口处务必要捏紧哦。

步骤 8

将收口朝下，擀成椭圆形； 擀的时候一定要轻揉，不要太用力了，以免内馅爆出来。

步骤 9

表面刷上一层蛋黄液，再用牙签在饼皮上戳几个小洞，以免烘烤时饼像气球一样膨涨的太厉害。 另一个面团也如此操作完成，按配方量就可以做两个榴莲芝士饼。一个人吃一个刚好，如嫌份量多的可减半做成一个榴莲饼。

步骤 10

入预热好的烤箱，中上层200度烘烤15-18分钟，中途可取出来再刷一遍蛋黄液，颜色会更好看，烤至表面颜色金黄上色满意即可。

步骤 11

出炉后趁热切成小块，看的出饼皮是非常脆的。

步骤 12

外酥里软，加上香甜拉丝的榴莲芝士，吃起来非常的过瘾哦！ 这个一定要趁热吃才好吃！

菜谱创建时间：2019-05-14 15:38:43