瘦肉切片，用盐和酱油调好味；黑皮菇洗净后飞水备用。姜蓉、蒜蓉、红萝卜、葱、辣椒干备好。
热锅上油，倒入姜蓉、蒜蓉、红萝卜、辣椒、葱干爆香。
倒入腌好的肉片爆炒片刻，再倒入飞水的黑皮菇，继续翻炒片刻，出锅前撒上剩余的葱段。喜欢勾芡的话，可以加些生粉水勾芡。
装盘。