轻松搞定不塌面南瓜小新馒头

作者： 开开是个大富翁

前段时间买了一直萌的小新糯米纸 回来当下就搞了个馒头 认真的吃货最可爱 ~

用料

• 牛腿南瓜 大概两百克左右
• 普通高筋粉 330克
• 酵母 0·5克
• 温水 一勺

轻松搞定不塌面南瓜小新馒头的做法步骤

步骤 1

1 牛腿南瓜去皮切块放入蒸笼蒸熟

步骤 2

2 蒸熟的南瓜放入盆子用勺子压成泥 晾凉备用

步骤 3

3 酵母加一勺温水化开

步骤 4

4 化开的温水倒入称好的面粉中拌开

步骤 5

5 加入适量的南瓜泥到面粉中

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步骤 6

步骤 6

6 用筷子拌开

步骤 7

7 下手揉成一个略微光滑的面团

步骤 8

8 把面团转移到揉面案上揉面 揉成一个表面光滑内里没有气孔的面团

步骤 9

9 揉好的面团撒上薄粉

步骤 10

10 用切板切成均匀的剂子

步骤 11

11 取一个剂子再次用手揉搓均匀

步骤 12

12 整形成一个圆胚

步骤 13

13 整形好的馒头胚放入蒸笼 发酵40分钟

步骤 14

14 发酵好的面胚用手轻按会回弹不会有坑就发酵好了

步骤 15

15 馒头上蒸锅蒸制10分钟

步骤 16

16 蒸锅上汽蒸制3分钟后开盖散热气然后再盖上盖子蒸制2分钟 然后揭开盖子放入小新糯米纸 再盖上盖子蒸制5分钟 就可以出锅了

步骤 17

17 一个成品图图 金灿灿水光光又个个饱满的南瓜小新馒头就做好了 ~

轻松搞定不塌面南瓜小新馒头的小贴士

蒸制的时候火候不要太大 蒸制过程中一定要开盖放气 防止蒸汽过大 馒头过于膨胀出锅遇冷后表面塌陷……

菜谱创建时间：2019-05-14 13:09:56