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大白兔冰淇淋

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作者: 一念Uu
小时候最爱的大白兔奶糖出了趟国,成了疯抢一空的网红,今天我也来打卡一下这个网红冰淇淋!(配方量比较多,可以减半做)

用料

大白兔冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好大白兔奶糖,剥下的糖纸不要扔!

步骤 2

奶糖和牛奶倒入奶锅中小火煮,边煮边搅拌。

步骤 3

奶糖完全融化后,继续煮至粘稠。

步骤 4

倒入碗中,表面与保鲜膜完全贴合,放冰箱冷藏,温度降至常温。

步骤 5

打发淡奶油,至浓稠,出现轻微纹路,然后倒入降温好的牛奶糊,继续打发,混合均匀即可,出现明显纹路即可。

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步骤 6
步骤 6

密封放入冷冻,半小时后,取出搅拌一下,继续冷冻,过半小时后,再重复一次,将表面抚平,冷冻7小时以上或一夜。

步骤 7

将糖纸粘连在一起,然后贴在脆筒上。

步骤 8

挖一个冰淇淋球,放入脆筒,就可以啦!

步骤 9

也可以放在碗里,用勺子挖着吃。

大白兔冰淇淋的小贴士

①煮奶糖和牛奶时,一定要煮至浓稠但要有顺畅的流动性,太稀会导致最后的冰淇淋很硬,太稠的话,与淡奶油不好混合。 ②甜度可以自己做调整,奶糖少放点多放点。 ③中途记得搅拌两次。

菜谱创建时间:2019-05-14 12:58:52
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