紫薯馅

作者： 暖暖-153

一直都想做点紫薯馅，不喜欢买现成的，总觉得添加剂太多，而且太油太甜。做好的紫薯馅存放于冰箱里可以用来做做面包做做点心啥的。刚好团购了一份紫薯，马上动手做起来。

用料

• 紫薯（去皮后净重） 850克
• 淡奶油 200克
• 奶粉 25克
• 蜂蜜 30克

紫薯馅的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮洗净，我这是两斤的紫薯，去完皮两头削干净后刚好850克。

步骤 2

切成薄片，随便怎么切，越薄越好，可以缩短蒸的时间

步骤 3

放入大碗中隔水蒸熟。

步骤 4

蒸的过程中可以随时打开锅盖看看生熟程度，用筷子搅拌一下，以防底下的不熟，到紫薯用筷子可以轻易插透就可以关火了。

步骤 5

取出紫薯，用压泥器把紫薯压成泥，压的尽可能细，追求完美的也可以用料理机打一下，或者过筛一下都是可以的。

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步骤 6

步骤 6

倒入200克淡奶油，25克奶粉，30克蜂蜜搅拌均匀。

步骤 7

如果觉得烂可以倒入锅内中小火翻炒一下，蒸发一些水份。

步骤 8

炒至紫薯馅抱成团不会散开就可以了。冷却后密封放入冰箱冷藏或冷冻，以备后用。

步骤 9

这个紫薯馅成品属于低糖，不怎么甜，喜甜的朋友可以依自己的口味适量增加糖类的份量

紫薯馅的小贴士

1.蜂蜜可以换成炼乳，增加奶味和香味。因为冰箱里没有炼乳，正好有蜂蜜，就用了蜂蜜。紫薯本身有甜味，所以用炼乳的话，可以先少量加，尝了甜度再根据自己的喜好来增减。 2.淡奶不是必须的，我是为了消耗冰箱里用剩的。可以换成适量的黄油加牛奶，用的量视紫薯泥的干湿度来定

菜谱创建时间：2019-05-13 23:58:46