新手手工吐司面包（美的风炉烤箱）

作者： Aelita宝宝

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 27克（10%）
• 糖 40克（不准减）
• 盐 2克
• 牛奶 120克（预留20g看情况）
• 干酵母 3克

新手手工吐司面包（美的风炉烤箱）的做法步骤

步骤 1

牛奶（half），鸡蛋，糖，盐，面粉，按顺序依次加入，依次搅拌均匀后加入后一项，酵母用half的牛奶化开后加入面团中

步骤 2

和面至絮状，动手揉面，结成团后加入黄油继续揉，直到面盆干净，黄油全部吸收，，覆盖保鲜膜，烤箱38度60分钟发酵

步骤 3

取出，用擀面杖推出排气，一次就行了，后分成四等份，用擀面杖再排一次气，把小面团揉起来拉出光滑面，在案板上按扁，再次用擀面杖推成长条状，像羊角包那样卷起来

步骤 4

在吐司盒内安排好大家的位置，进烤箱38度45分钟发酵，至面团长大2倍左右

步骤 5

烤箱预热170度，面团上刷蛋液，170度35分钟

步骤 6

取出放凉

菜谱创建时间：2019-05-13 23:09:51