准备材料。 黑木耳和银耳提前几小时泡发。
大葱切碎，生姜去皮用刀拍裂后也切碎。 葱姜碎放入碗中加少量水浸泡成为葱姜水。（可以用手抓一抓尽量让葱姜的味道融入水中）
肉馅加入盐、糖、白胡椒粉、料酒、葱姜水、蛋清、淀粉、太太乐芝麻香油、太太乐宴会酱油。 太太乐宴会酱油用优质大豆和小麦发酵而成，有浓郁的酱香味道，口感咸中带甜，用在肉馅里可以很好的增味提鲜去腥。大家可以根据喜好增加用量，味道会更浓郁，颜色会更诱人。 葱姜水不要一次性加入，分几次边搅拌边加，以免肉馅中水分过多。
加入太太乐原味鲜。 太太乐原味鲜的成分全部都是天然食材，可以放心使用。
用筷子顺着一个方向搅打肉馅，直到肉馅上劲。
锅里加足量水，烧开。 用手抓一些肉馅，从虎口中将肉馅挤出成圆形。
用另一只手拿汤勺将肉圆舀起放入开水中。
黑木耳和银耳撕成小朵下入锅中。
下入冬瓜片。
下入干海米提鲜。
中火炖煮五分钟。
关火盛出。 撒点小葱，滴几滴太太乐芝麻香油即可享用。