鲜橙吐司

作者： 李君36

天气马上就要热上来了，在这个炎炎夏日，来一个橙子口味的吐司吃一下，也是不错(*๓´╰╯`๓)♡的选择。主要也是有人问我了，一个做面包的为什么菜谱里面都是家常菜啊，没有面包(>﹏<)，我有点尴尬了。以后有时间我就给大家更新几款面包，这款面包为什么推荐给大家就是，挺好吃的淡淡橙子味回味无穷，我也看了一下菜谱，我这个在下厨房里也是独家菜谱了，我也希望大家做完吃了以后能够给我多多评价，我也能够知道自己的不足之处，多多进步

用料

• 种面
• 高粉 ，300克
• 酵母 3克
• 水 230克
• 主面
• 高粉 300克
• 糖 100克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 奶粉 30克
• 牛奶 70/90克这个看你用面粉的吸水量
• 蛋 60克
• 黄油 90克
• 橙皮粒打在面里面的 制作方法
• 橙皮粒 70克喜欢吃这个味道的可以多放一点
• 蜂蜜 5/8克
• 白兰地酒 10/15克
• 鲜橙片 制作方法
• 鲜橙 2个
• 水 500克
• 糖 100克

鲜橙吐司的做法步骤

步骤 1

水加糖煮开后放入切好的鲜橙片开煮5/10分钟收汁晾凉备用

步骤 2

橙皮粒加蜂蜜加白兰地酒浸泡备用

步骤 3

种面打好醒发大概30/50分钟这个主要看你做吐司的天气和季节

步骤 4

种面发好后将主面所有配料（除了黄油和泡好的橙皮粒意外），都放在面里面打到8成后加入黄油打到快10成，用手抻面能够出膜就好。再放入浸泡好的橙皮粒倒进去一起慢速搅匀就好了，在盖上保鲜膜松弛面团大概20分钟后切面团225一个切6个。面团这个面团的配量应该能出3个450的吐司

步骤 5

切好的面团醒发大概30分钟后整形后备用

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步骤 6

步骤 6

刚才煮好的鲜橙片放入450的土司模具里面

步骤 7

在把杆好的吐司放到模具里面放到发箱里面醒发，家里没有发箱就在烤箱里面放一个深盘里面放热水烤箱调到35℃就好大概发40/45分钟，看吐司的大小不够大再发会

步骤 8

我发到这个位置正好再小一点也行后烤箱上火200下火170烤45分钟

步骤 9

就是这个样子

步骤 10

就是这个样子

鲜橙吐司的小贴士

先说这个配方是我在门店里面用的，我已经缩减比例了，不行你们再改动一下比例，在一个就是烤箱我用的是商用烤箱温度也是我用的烤箱的温度，回来你们自己家里面的烤箱脾气来自行调节，橙皮粒浸泡后味的相当好吃喜欢吃的可以多放一点橙皮粒来吃，剩下就是有什么不太明白的可以留言，大家一起研究进步，加油

菜谱创建时间：2019-05-13 18:51:04