很重要也很关键的一步：煮橙子，100克白砂糖，300克水，1个橙子切薄片，放在小锅内，小火熬制20到25分钟，直到橙子变软。橙子连糖水放入保鲜盒腌制一晚上放到第二天使用，28金盘铺合适尺寸的油布，放上沥干水分的橙子片，摆开，放整齐。
烤箱180度预热，6个鸡蛋，放入主锅，主锅内无水无油，插入蝴蝶棒，加入90克白砂糖，10分钟45度速度速度4进行打发。打发完毕以后再3分钟速度4打发，鸡蛋打发到非常细腻的状态，加入30克牛奶，30克融化冷却的黄油85克过筛低筋面粉。5秒钟速度3进行混合。
混合好的面糊倒入28的金盘，再震动2下～放入预热完成的烤箱，中下层，烤制18分钟，出炉以后迅速倒扣。
拿一张烘焙纸铺在蛋糕卷上面，稍微有一点凉的时候，卷起来进行定型。
3到4个橙子去皮，150克淡奶油加入10克糖，45秒钟速度4进行打发，蛋糕卷铺上奶油和削皮的橙子，用擀面辅助卷起来。
怎么样利用擀面杖卷蛋糕
1.记得铺油布，油纸太薄，容易导致脱模的时候起褶皱！ 2.温度！温度！温度！切记不要太高时间太长，不然我也拯救不了你的卷 3·这个海绵蛋糕胚子真的百发百中，如果你想做但万无一失，戚风容易失败，海绵成功率很高。 4.关于卷蛋糕卷的视频，我再做的时候拍下来！ 5·各位厨友，喜欢我的食谱请加我微信：9744071 备注下厨房，一起玩转小美