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小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷(内附卷蛋糕视频)

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用料

小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷(内附卷蛋糕视频)的做法步骤

步骤 1

很重要也很关键的一步:煮橙子,100克白砂糖,300克水,1个橙子切薄片,放在小锅内,小火熬制20到25分钟,直到橙子变软。橙子连糖水放入保鲜盒腌制一晚上放到第二天使用,28金盘铺合适尺寸的油布,放上沥干水分的橙子片,摆开,放整齐。

步骤 2

烤箱180度预热,6个鸡蛋,放入主锅,主锅内无水无油,插入蝴蝶棒,加入90克白砂糖,10分钟45度速度速度4进行打发。打发完毕以后再3分钟速度4打发,鸡蛋打发到非常细腻的状态,加入30克牛奶,30克融化冷却的黄油85克过筛低筋面粉。5秒钟速度3进行混合。

步骤 3

混合好的面糊倒入28的金盘,再震动2下~放入预热完成的烤箱,中下层,烤制18分钟,出炉以后迅速倒扣。

步骤 4

拿一张烘焙纸铺在蛋糕卷上面,稍微有一点凉的时候,卷起来进行定型。

步骤 5

3到4个橙子去皮,150克淡奶油加入10克糖,45秒钟速度4进行打发,蛋糕卷铺上奶油和削皮的橙子,用擀面辅助卷起来。

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步骤 6
步骤 6

怎么样利用擀面杖卷蛋糕

小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷(内附卷蛋糕视频)的小贴士

1.记得铺油布,油纸太薄,容易导致脱模的时候起褶皱! 2.温度!温度!温度!切记不要太高时间太长,不然我也拯救不了你的卷 3·这个海绵蛋糕胚子真的百发百中,如果你想做但万无一失,戚风容易失败,海绵成功率很高。 4.关于卷蛋糕卷的视频,我再做的时候拍下来! 5·各位厨友,喜欢我的食谱请加我微信:9744071 备注下厨房,一起玩转小美

菜谱创建时间:2019-05-13 17:57:14
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