香芋麦糊烧（煎饼）

作者： crazy_go

麦糊烧是江浙闽一带的美食之一，我们从小吃到大的一般是葱味和韭菜味的，但是我们家人也经常做甜味的，比如南瓜味儿的，比起南瓜我更爱香芋，自己也码过很多很多香芋的菜谱，再分享一个吧～ 这个口味可以根据自己喜好替换，南瓜、木薯、红薯、栗子、芋头、红豆、紫薯都是ok的～ 奶味芋头泥做多的也可以在速冻冻起来，想吃的时候再解冻就好～ hin喜欢我这个！ 不用过筛了哦这个～ 发个发个！ 出过不少和荔浦芋头有关系的菜谱，奶香味浓郁！ 喜欢芋头泥的朋友也可以看看下面这些菜谱链接～各种口味的芋头。 真芋头蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/ 芋泥味的椰子炖奶https://www.xiachufang.com/recipe/102883051/ 芋头菜梗泥 https://www.xiachufang.com/recipe/102395394/ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

用料

• 荔浦芋头 200g
• 紫薯 50g（上色用）
• 牛奶或水 500g
• 中筋面粉 80g
• 红薯淀粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 糖 75克（可以根据自己口味增加或者减少糖）
• 椰蓉（没有可以不加） 30g

香芋麦糊烧（煎饼）的做法步骤

步骤 1

把芋头和紫薯切小块蒸熟，要筷子可以轻易戳开的地步。ps：紫薯是为了上色，如果没有紫薯就换成等量的荔浦芋头。

步骤 2

把所有材料加入破壁机搅拌均匀，如果没有破壁机的话就自己压碎芋头然后和其他材料混合均匀即可（口感上可能会有颗粒～）。 面糊静置二十分钟以上。

步骤 3

预热锅 倒入少许油，中小火慢慢煎，可以用不同模具样子的锅哦。

步骤 4

如果想和我封面图一样可以做成一个大一点的饼再卷起来。

步骤 5

可以加盖子把表面焖熟，也可以把饼翻身煎两面脆，看自己喜好就好。

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步骤 6

步骤 6

做好的煎饼上可以放上自己喜欢的料，当然直接吃也很好吃，我喜欢加一些炼乳在上面。

菜谱创建时间：2019-05-13 15:48:59