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香浓软糯红烧肉

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作者: 欣妖
最近看黄磊老师的《向往的生活》,他做的红烧肉让儿子馋的流口水,但南方的红烧肉未免太不适合我们东北人的口味,于是模仿着他的做法加以修改做出了东北人爱吃肉肉!😋

用料

香浓软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块,不用焯水,直接放入凉油的锅中,翻炒至出油微黄,加入冰糖继续翻炒。

步骤 2

一直翻炒,直到冰糖融化,五花肉变成焦糖色,加入生抽,老抽,继续翻炒上色。

步骤 3

准备砂锅,倒入一整瓶黄酒,加热煮沸后将炒好的肉倒入砂锅,加入姜,盐适量。

步骤 4

大火炖五分钟后转小火慢炖一个小时。

步骤 5

最后开大火收汁,直至汤汁粘稠。

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步骤 6
步骤 6

装盘后撒上香葱碎。

香浓软糯红烧肉的小贴士

1.五花肉一定要肥瘦相间,切大块一点,不用焯水,直接用油煸成焦黄色。 2.冰糖一定要搅拌融化了,并且再多炒一会,让肉被糖包裹住,有些微微糖色再加入生抽老抽。 3.注意一定不要放水,红烧肉是不能放水的,必须用黄酒代替水才有厚重的味道。

菜谱创建时间:2019-05-12 22:10:24
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