准备基础食材，番茄头顶切十字后过一遍开水去皮，切成块后放入小碗备用。（不喜欢去皮的过一遍滚水就可以啦）
蒜切成小片，加入适量油入锅中，油热后倒入蒜片爆炒出香味，将番茄块一次性倒入，期间保持中大火，将番茄炒出汁后加入1-2勺番茄酱，（为了最后成品酱汁更浓郁）接着加入可以刚好没过番茄块的水，盖上盖子转中火。
煮番茄汁的时候可以打开时不时搅拌一下，在此期间进行适当调味，加入盐糖，并用手指搓入一点点花椒，期间可以拿勺子尝尝，容错性很高，可以慢慢调出自己喜欢的味道。
酱汁变的半浓稠之后开盖，再加一点点水，（因为我选择的是宽面，所以加了一点水，因为吸水比较多。如果选择了细面就可以选择不加水哦。）接着放入2人份的面，盖上盖子闷煮，直到面煮到自己喜欢的柔韧度。
关火，把番茄烩面装进好看的容器里，这就开动吧！