酿豆腐

作者： 范范小食光

许是水质的缘故，家乡的豆腐很出名，而酿豆腐更是家乡的一道名菜。离家在外的游子心心念念，所以每次回家妈妈都会做。

用料

• 豆腐 1块
• 韭菜 1小把
• 花生 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油（没有可不放） 1勺

酿豆腐的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净后切碎。花生炒至红衣一捏就掉的程度，把红衣去掉然后捣碎，倒在韭菜上面，放油、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制半个小时。

步骤 2

豆腐买回来后放盆里加适量的盐和清水浸泡半个小时。然后开始酿豆腐，先用刀切豆腐，第一刀不用切断，第二刀切断，这样中间就可以塞调好的馅进去。把不粘锅烧热，放油，把酿好的豆腐放进去，小火，先把一面煎至金黄色后翻面，再煎至金黄色就可以了。

步骤 3

准备的馅多了，可以放进去炒熟，也很好吃。

酿豆腐的小贴士

豆腐容易碎，切的时候要注意不要拖刀。

菜谱创建时间：2019-05-12 15:46:37