杏鲍菇刮皮切薄片，西红柿刮皮切碎，豆腐皮切丝，粉丝泡软木耳泡发切丝，肥牛卷或者羊肉卷开水烫一下捞出来。
将西红柿放入锅中，加盐炒出水，这一步可以放番茄罐头增加风味和颜色，没有就多放西红柿丁炒炒。加热水或者高汤。放入杏鲍菇、木耳、豆腐皮和粉丝，我个人比较喜欢粉条的口感，所以一般都放粉条。煮沸，加生抽和盐调味。出锅之前放入牛/羊肉卷和香菜，关火滴几滴香油。
这个是两人份的量，配料看自己喜欢什么，多少随心。比如我不想吃肉，就只准备一份羊肉卷。有时候会烫一颗小油菜放进去，吃的时候加陈醋和辣子。一般我都会配手抓饼来吃，就是超市里买的那种速食的，放锅里煎几分钟就可以吃。脆脆香香，和汤很搭。