哈哈姥爷出招 咱家秘制糖醋小排骨

作者： 懿粼

平时都是姥姥做饭 姥爷其实也是大厨水准 只不过姥爷擅长做 肉菜 比较吃功夫的菜肴 这道糖醋排骨 并不是南方做法 但是 却绝对称得上宴会水准

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 30克
• 白糖 20克
• 白芝麻 10克
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 姜丝 少许
• 葱段姜片 少许

哈哈姥爷出招 咱家秘制糖醋小排骨的做法步骤

步骤 1

将肋排洗净 斩成小块 用一个汤锅 里面放冷水煮开 加葱姜片 放入排骨 继续煮沸 撇去浮沫 焯掉猪肉腥气 然后用温水！！洗净 此时的排骨应该7分熟 里面的血水应该都焯出来了

步骤 2

点电高压锅 内胆里加少量水 半碗就可以 加入排骨 白糖 料酒 生抽 关盖子 20分钟定时

步骤 3

锅里的排骨已经完全熟了也有了颜色入味了 捞出来 放到盘子里 不要带汤 备用

步骤 4

炒锅烧热 加入少量油 把冰糖放里面 化开 直到呈金黄色 加入刚才的排骨 翻炒 此时再加入两勺醋和 几勺刚才的汤汁 和姜丝 一直翻炒 直到酱汁完全包裹排骨 色泽晶亮

菜谱创建时间：2019-05-11 20:09:00