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梅干菜肉饼

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作者: peggiegui
从微博夏妈厨房看到的, 整理成了食谱。 个人做完,感觉面皮还是偏硬了一点。可能面粉吸水性不同, 下次我加多点水试下。

用料

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加水,揉到光滑,醒半小时到一小时

步骤 2

梅干菜,用水泡开,多冲洗几遍。

步骤 3

五花肉剁成馅,加入盐, 生抽,鸡粉,胡椒粉, 糖,搅拌均匀, 腌制一会。

步骤 4

梅干菜水分挤干,用少量油和盐煸炒一下, 会更香。

步骤 5

盛出梅干菜, 加入肉馅搅拌均匀, 最后加入葱花,搅匀。

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步骤 6
步骤 6

面醒好后, 不要揉, 直接抻开, 揪成10个均匀的剂子,擀圆,如果不好擀,再醒一会。 包入梅干菜馅料, 收口。全部包完,擀开成饼状

步骤 7

电饼铛或者平底锅, 中小火,无需刷油, 需要不停翻面,确保受热均匀, 这样饼不发硬。直到饼皮发白,中间鼓起,里面熟透。

菜谱创建时间:2019-05-11 19:29:34
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