南瓜切小块，放微波炉叮5分钟至熟透。趁热打至细腻。
南瓜泥放凉后加入酵母，糖和油搅拌均匀，加入面粉揉透。面团静置20分钟。
面团分为三份，加入适量面粉再次揉匀，有时间可以多揉一会，揉透了蒸好后才会光滑。
揉好的面团用擀面棍擀开，对折再擀开，再重复一次，从上往下卷起来。
再切开，稍微切宽一点，因为发酵的时候不会往切口处涨。
垫上油纸排放在蒸笼，再次发酵，我不会发酵到2倍大，因为蒸的时候受热再发酵很容易发过头，大概发20分钟左右，主要还是看情况，比原来大一点就可以了。
发好后就可以上锅蒸了，因为不是发到2倍大，要冷水上锅，让蒸的过程继续发酵，水开后继续蒸15分钟，关火后不要立即打开盖子，过5分钟后再打开。好看好吃的南瓜馒头就做好了！
南瓜含水量不一样，要注意添加。面团一定要揉透做好的馒头才会光滑细腻。