第一步嘛，把鱼洗洗干净。
在鱼身上划几刀
煮一大锅水。我就是拿炒锅煮的，一锅够淹没鱼的的水，姜片丢进去，放点盐，放点料酒，水开了以后把鱼也整个丢进去，然后等鱼翻白眼🙄
鱼熟了就捞起来，小心点捞哈，别断了碎了。平放在鱼盘上。然后……均匀撒一点点盐，一点点鸡精，一点点白胡椒粉，3勺左右蒸鱼豉油。 （不用蒸鱼豉油也可以用生抽白糖什么的根据自己口味调） 接下来在鱼身上铺满葱花。
干净无水的锅，倒入油，把油烧热，呲～呲～呲，淋在葱花上。
完工。
1. 蒸鱼豉油本身就有鲜味的，口味清单的可以不用再放盐鸡精了。 2. 这道菜重点在葱和油，油热一点浇上去更香。 3. 不需要提前腌制，水煮和蒸熟，都是可以的，我比较喜欢水煮，个人习惯而已。 4. 煮鱼+撒调料+铺葱花+淋油，超级简单快手有木有。