肉末、姜末加料酒腌制一会儿。
锅里放少许油，下肉末翻炒，小火把肉末水分炒干。
油变清澈后加入黄豆酱、蚝油、甜面酱一起翻炒。还可以加一些芽菜一起炒，家里有小孩就省略芽菜啦。
炒好后装小碗里备用。
准备蒜末、葱节
底料：蒜、葱、白糖、红油辣椒、花椒油、鸡精、生抽
开始煮面条洛！水要多一些，中途加两次凉水，这样煮出的面条更好吃。
面条煮好后盛碗里、加入刚炒好的杂酱、葱花，就可以开吃啦！
面条一定要蹭热吃哦，凉了就容易糊在一起。
肉末可以炒干一些，这样杂酱吃起来更香。面条不要煮的太软了，要不吃到后面就糊在一起了。要保证面条有劲道，中途要加凉水。