北方发面大饼

作者： 百分百味道

作为一个地道的山东人，来到南方后米饭已然成为餐桌主食，偶尔还是想吃家乡的大饼。有一次老家的亲戚来小住利用平时很少使用的火锅做出了美味的北方发面大饼，不得不佩服山东人吃面食的智慧。😃😃👍

用料

• 面粉 250克
• 温水或牛奶 150克左右
• 酵母 5克
• 红糖 10克
• 葡萄干 30克
• 油 少许

北方发面大饼的做法步骤

步骤 1

发好的面团。

步骤 2

擀成饼，撒点油，抹匀。

步骤 3

我家宝宝喜欢吃甜的，所以我加了红糖、葡萄干馅。

步骤 4

卷起来。

步骤 5

盘好。

步骤 6

锅底加少许油。

步骤 7

饼放入锅，不开火静置到面团发至两倍大。

步骤 8

开火，温度控制在180度左右，初次尝试饼可以做小点儿，薄一些也容易熟。

步骤 9

我用了8分钟，看到锅盖有水蒸气滑落，关火，焖三分钟，翻面。翻面后由于锅是很热的所以时间相对缩短一些，关火后焖三分钟。

步骤 10

可以出锅了，喜欢咸味的可以加油、葱花、盐，也可以根据自己喜欢的口味调整馅料。

步骤 11

同样的方法用电饭锅也可以，就是比较慢，也不能做的太厚，多吃发酵的面食，养胃！

步骤 12

配上一碗小米粥，早餐美美的！✌

北方发面大饼的小贴士

每个锅的火候不太一样，尽量看着，听到水蒸汽滑落锅底呲呲声马上关火。

菜谱创建时间：2019-05-10 23:01:20