蛋白蛋黄分开，放在两个盆里，蛋黄加糖，油，牛奶，香草精搅拌均匀，加入全麦粉切拌均匀备用。
蛋白放入柠檬汁，高速打发到大气泡放入三分之一的糖，高速打发至发白再加糖，中速打到小尖角再加糖，低速打至90度尖角。
打发蛋白取三分之一与蛋黄糊混合均匀，再把糊倒入剩余蛋白中切拌均匀，放入模具，170度预热结束调至150度烤50分钟。