锅烧开水，水开后放米粉煮五分钟（用筷子稍稍搅拌几下，避免粘底和结块），倒入细密孔的沥篮，用自来水持续冲洗一分钟，沥干水待用。
肉切丝，用淀粉和5克生抽浆肉，放一旁待用。 黄豆芽和青菜择洗干净待用。 小米椒斜切丝，生姜切丝，蒜头切片。 新鲜大蒜的蒜白部分取3厘米拍扁切丝，大蒜青叶斜切段。
锅烧微热倒少油，小火滑肉丝至变色后关火盛出。
开小火添油，放小米椒、姜丝、蒜头微爆香，放黄豆芽、青菜转大火爆炒一分钟后转小火，放米粉，加老抽、生抽、十三香、盐，翻炒均匀。
炒至米粉稍干，放入滑好的肉丝、青蒜叶、白蒜丝，加味精，继续翻炒三分钟即可盛出装盘。完成。