先称出原料
炒糖，无水无油的锅里炒，小火
不停翻炒白糖，直至炒成焦糖色，动作要快，别炒出焦味了，然后关火，下花生碎，芝麻
趁热给花生糖整形，可以用擀面杖，刀，甚至锅铲，只要能达到目的
趁热切块，因为热的时候是软的，比较好切，不然冷却了就硬了，不好切
切好的花生糖冷却以后再食用
甜而不腻，香酥爽脆的花生糖就成功了。因为我不太吃甜食，这个糖份对我来说很合适了，第一次做，用了小分量的食材试验，结果相当成功。有兴趣的朋友可以像我一样，先做小分量试试甜度，再根据自己口味增减原料。
炒糖注意火候，最好全程中小火，尤其是糖在开始融化了，就调成小火，全程不停翻炒，炒出焦糖色就立即关火，下花生芝麻，否则温度降低营养糖的包裹性。