白切鸡

作者： 糊涂小吃货

用料

• 鸡 1只
• 姜 50克
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 蒜子 1只
• 花生油 10克

白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，内脏要用盐揉搓去腥味！（一般自己吃我都会去掉鸡头，鸡屁股）

步骤 2

用盐巴跟鸡做全身按摩，具体盐量要看自己口味，如喜欢咸一点就多点，口味淡一点就少一点！我一般是4-5克！然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏5-6个小时！简单说就是早上买回来腌制好，晚上煮！

步骤 3

拿出来后用水清洗干净就放蒸锅蒸25分钟！如鸡比较大的话就需要蒸长一点时间！

步骤 4

蒸后用筷子戳一下鸡腿位置，没有血水流出流证明鸡熟了！

步骤 5

蒸鸡的同时将姜，蒜削皮，剁碎

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步骤 6

步骤 6

下锅干炒去掉水份

步骤 7

淋花生油

步骤 8

上碟放酱油，搅拌均匀

步骤 9

鸡切块

步骤 10

上菜

步骤 11

拿筷开吃

白切鸡的小贴士

如时间急，例如下午四五点购买，想晚餐吃的话，腌制时要多点盐，不用清洗直接上锅蒸！但经过腌制的鸡肉会紧点，口感更好！

菜谱创建时间：2019-05-10 09:19:45