打发淡奶油

作者： 筠妈咪

源于巧厨的视频，根据自己的操作情况做备忘

用料

• 淡奶油 500克
• 细砂糖 50克
• 冰袋 数个

打发淡奶油的做法步骤

步骤 1

1⃣️淡奶油冷藏12小时以上，使用前一两个小时将淡奶油倒入打发盆中，再放入冰箱

步骤 2

2⃣️10:1比例，称好细砂糖

步骤 3

3⃣️冰袋放至大盆，淡奶油打发盆放于冰袋上。打发前，倒入1/3细砂糖，中速打发。

步骤 4

4⃣️打发至鱼眼泡状态，加入1/2细砂糖

步骤 5

5⃣️打发至6分发，加入剩余细砂糖，再低速打一两圈，换手动打蛋器。(6分发适合慕斯蛋糕)

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步骤 6

步骤 6

6⃣️6分发后，慢打，打一两圈就观察一下，直至上图9分发即可裱花。

菜谱创建时间：2019-05-10 01:40:53