蒜蓉豆瓣小龙虾

作者： 一只大大大肥羊

基础简易版，其他版本可以减少蒜蓉用量。 骏爷您请～

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 4片
• 大蒜 30瓣
• 红油豆瓣 2勺
• 大葱 1根
• 香菜 1把
• 大葱 1根
• 选用 增加辣度和香味
• 小米辣 5个
• 干辣椒 5个

蒜蓉豆瓣小龙虾的做法步骤

步骤 1

备料： 龙虾洗净备用 姜切片 蒜蓉剁成末 大葱切滚刀块 香菜洗净对切 小米辣切小段 干辣椒切小段

步骤 2

炒料： 1. 铸铁锅或者炒锅，足够大装2斤龙虾，烧热，下油，足够淹没配料的量，热大概10秒左右 2. 先下大块的大葱，姜片，再下所有蒜末和小米辣 3. 煸香以后下干辣椒和红油豆瓣酱，炒出红油 4. 下洗净的龙虾，略微翻炒一下加热水没过龙虾（可部分水用料酒和啤酒代替） 5. 大火烧开以后加盐，糖调味 6. 盖上锅盖中火煮15分钟后，开盖加入香菜（小葱） 7. 关火静置10分钟更加入味（去虾线可以跳过这一步）

步骤 3

图片来自“艾格吃饱了”，泗洪小龙虾，这是驱使我去做的动力

菜谱创建时间：2019-05-09 20:22:38