八寸双色戚风蛋糕

作者： feeling雪儿

用料

• 蛋黄 37～48克
• 蛋白 221克
• 细砂糖〔加入蛋黄那用40克〕〔加入蛋白那用80克〕 一共120克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 70克
• 椰浆「要加水」 80克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 4克
• 塔塔粉 2克

八寸双色戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的用料「蛋黄蛋白要分开」

步骤 2

将椰浆水、玉米油、糖混合搅拌至糖溶化， 溶化后加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合搅拌均匀， 搅拌均匀后放到一边。

步骤 4

蛋白加入塔塔粉打至粗泡

步骤 5

打至粗泡后 分两次加入糖打至中性发泡

步骤 6

取三分之一的蛋白加入面糊中，搅拌均匀

步骤 7

将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中

步骤 8

将面糊和蛋白快速搅拌均匀

步骤 9

然后把搅拌均匀蛋糕糊到一点到无油无水的不锈钢盆中加上融化好的巧克力搅拌均匀

步骤 10

倒一点没巧克力的蛋糕糊到模具中。 在到巧克力在上面。 然后把倒剩下的蛋糕糊。 在画上拉花 画好后放入预热好的烤箱中。 温度：150℃ 时间：45分钟

菜谱创建时间：2019-05-09 19:50:39