快手泡椒凤爪

作者： 花语食堂

朋友家很擅长做泡椒凤爪，在一次聚会中给我家带了一盒，儿子吃过后非常爱吃，可以形容为爱不惜手，平时不吃辣的他，这次拼了命也要吃，看着他一边喝水，一边又津津有味地吃着，我不禁噗嗤笑起来，好吧！妈我给你学做这道菜吧！😂😂😂

用料

• 鸡爪 750克
• 花椒 15粒
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 苹果醋 4勺
• 米醋 4勺
• 泡椒 20个
• 盐焗鸡粉 1包
• 熟白芝麻 适量

快手泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡脚洗赶紧。

步骤 2

2、把鸡脚去掉指甲部分，一个鸡脚切成3小块备用。

步骤 3

3、锅里放入适量清水煮沸后加入花椒、香叶、八角、姜、料酒后再放入鸡脚。

步骤 4

4、煮沸后把浮沫捞起来，继续小火煮15分钟即可。

步骤 5

5、十五分钟后鸡脚捞起备用。

步骤 6

6、捞起后立即加入凉开水浸泡片刻。

步骤 7

7、冰箱提前准备好冰开水，把泡过凉开水的鸡脚捞起沥干水分，再加入冰开水。

步骤 8

8、鸡脚在冰开水中浸泡10分钟左右捞起沥干水分备用。

步骤 9

9、捞起的鸡脚继续加入第二次冰开水浸泡。

步骤 10

10，把浸泡着冰水的鸡脚用保鲜膜包裹起来放冰箱冷冻2小时。

步骤 11

11、两小时后从冰箱取出冷冻的鸡脚，并倒掉三份之二左右的冰开水，留下一些冰开水作为腌制的汤汁。

步骤 12

12、倒入一包海天盐焗鸡粉、苹果醋、米醋、芝麻油、泡椒（切开），然后搅拌拌匀密封好放冰箱冷藏腌制两小时，两小时后再取出搅拌均匀，继续密封好放冰箱冷藏一个晚上即可食用。

步骤 13

13、取出鸡爪撒上熟白芝麻少许即可食用。

菜谱创建时间：2019-05-09 16:06:36