粤式小吃一水圆仔

作者： 爱吃D鱼

在广州花都有一种小吃一圆仔，取用粘米粉制成，很多街坊都很喜欢吃，因为是手工制成慢慢会做的人就少了，有机制的成品卖，但味道差太远了。小时候早起当天要是天气想下雨，鱼塘的虾会浮起到塘边，这时候去鱼塘捞点虾，再下点时疏，这样煮出来的水圆仔至今只能梦中回味了，邻居大娘手巧做的圆仔很好，特向大娘求教记录，怕忘记这儿时的味道。

用料

• 粘米粉 400克
• 水 500克
• 盐 少许
• 生油 少许

粤式小吃一水圆仔的做法步骤

步骤 1

400克的秋菊牌粘米粉一袋

步骤 2

电饭锅放入水，加少许盐，水烧开

步骤 3

倒入粘米粉(留一点点干粉做手粉)，中间的粉扒开盖上盖子烧5分钟，打开盖子把粉拌匀，再盖上盖子闷至粉熟为止约6分钟，打开盖子，用饭勺押成团，拿出放案板揉成团，加少许生油再揉成团，分成16个小剂子

步骤 4

先搓成条，再分成一个个小剂子

步骤 5

再搓成一条条

步骤 6

用剪为剪成一小段，斜剪

步骤 7

不用加粉就这样就可以煮来吃，要是放冰箱，放一放稍干用保鲜盒装上就可以放了

步骤 8

水煮法:锅里放水加点盐烧开(水不用太多，因为消耗不多)，加点油、放入圆仔煮3分钟左右加喜欢吃的青菜肉片或鱼片、虾都可以，如果用瓜类煮即要先用姜片爆锅炒瓜片再加水煮，煮好可加点胡椒粉炒花生等，各人喜好。这样做连汤都好喝，清碗😄。

粤式小吃一水圆仔的小贴士

有些步骤没拍照，下次补拍一下

菜谱创建时间：2019-05-09 13:50:35