所有的辣椒剁末，草鱼剁块用烟鸡粉料酒腌制下备用。豆腐切块。
锅中下油，下姜蒜末，炒香，在下其他的辣椒炒香调味，陈醋最后下不能太多啊。
这就是制作好的剁椒酱
豆腐垫底鱼块放在上面，剁椒酱淋在上面，蒸箱真6分钟，淋油，撒上葱花就可以食用了。