意大利千层面

作者： Amanda曼达

今天来做著名懒人菜意大利千层面，番茄和牛肉做成香浓的肉酱+奶香浓郁的白酱+焦黄拉丝的芝士～虽然做一次需要一个多小时，但是！一次可以做很～大量，分成小份冷冻起来，想吃的时候取出一份加热就好了。一锅能吃很多天，所以说它是懒人菜真的没错了，妈妈再也不用担心你吃外卖啦！ 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房

用料

• #意大利白酱
• 帕玛森芝士碎 30g
• 黄油 30g
• 牛奶 600ml
• 面粉 30g
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• #意大利肉酱
• 牛肉糜 500g
• 罐头番茄 800g
• 萨拉米香肠 80g
• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 100g
• 口蘑 80g
• 月桂叶 3片
• 橄榄油 4-5大勺
• 茴香籽 1小勺
• 欧芹 1小把
• 蒜头 3瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• #意大利千层面
• 千层面 10片
• 马苏里拉芝士碎 100g
• 帕玛森芝士碎 30g

意大利千层面的做法步骤

步骤 1

小火，黄油熔化后加入面粉，小火炒至微微起泡

步骤 2

加入一半冷的牛奶，搅拌至酱汁顺滑后，再分次倒入剩下的牛奶搅拌，每次加入牛奶后需要搅拌均匀

步骤 3

加入帕玛森芝士碎，关火，搅拌至芝士熔化，加入盐和黑胡椒，做好的白酱应该是浓稠丝滑的状态，白酱可以抹面包、做牛排、烩饭都可以用得到！

步骤 4

洋葱、口蘑、胡萝卜切细丁，欧芹切碎（换罗勒也行），萨拉米香肠切碎

步骤 5

中火，锅里倒入橄榄油，洋葱丁炒到透明微微发黄，加入蒜蓉和萨拉米香肠碎炒香，最后加入牛肉糜

步骤 6

翻炒至牛肉水分蒸发，表面焦黄，放入香叶和茴香籽继续翻炒，最后加口蘑、胡萝卜、欧芹，翻炒均匀

步骤 7

倒入罐头番茄，最好不要用新鲜番茄代替哦，因为罐头番茄比新鲜番茄味道更好，口味更浓郁

步骤 8

加水没过所有食材，盖盖小火焖30分钟

步骤 9

烤箱180度预热，开盖继续收汁，取出香叶，煮到肉酱汁水饱满、浓稠加入盐和黑胡椒调味，做好的意大利肉酱，不仅可以搭配意面，拌饭，搭配吐司面包一起吃，也非常美味

步骤 10

倒出3/4肉酱备用，锅内剩下的肉酱铺满整个锅底

步骤 11

千层面片直接铺在锅里的肉酱上，边角也用掰碎的千层面片填满

步骤 12

在千层面片上铺上一层肉酱，抹平整后，再抹上一层白酱

步骤 13

依次铺一层千层面，一层肉酱，一层白酱，重复至填满整个锅，最上层和最下层必须是肉酱哦，肉酱里的水份完全可以让面片吸饱汤汁，也省去了单独煮面的时间

步骤 14

最上层抹完白酱后，铺一层马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎，也可以用车打芝士替代

步骤 15

盖上锅盖，放入预热好的烤箱，180度，35分钟，没有可以进烤箱的锅可以考虑入一个我们的同款手制锤纹铜锅哦（在我们的线上店铺已经上架预售啦！悄咪咪打个小广告）也可以用有深度的烤盘来代替

步骤 16

开盖再烤10分钟，让芝士表面上色，就可以出锅了，出锅后先放凉一会再吃，让千层面的肉酱和芝士可以更好的融合，口感吃起来是绵软又带有嚼劲的，味道可以说是非常棒了。

步骤 17

吃不完的千层面可以密封冷冻保存1个月的时间，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻就可以了，周末在家做好一锅分装保存好，一周的午餐就不用愁了，是不是非常懒人！

意大利千层面的小贴士

1.千层面可以密封冷冻保存1个月的时间，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻加热就可以了 2.做意大利肉酱最好用罐头番茄，因为罐头番茄比新鲜番茄味道更好，口味更浓郁 3.欧芹可以用罗勒替代

菜谱创建时间：2019-05-09 11:22:08